Acelgas a la crema

 

Ingredientes

Acelga	2	kg.
Queso rallado	3/4	taza.
Morrón	1	u.
Sal		c/n.
Orégano		c/n.
Nuez moscada		c/n.
Leche	1	taza.
Aceite	2	cdas.
Maizena	2	cdas.

 

Preparación

Lavar con abundante agua las acelgas y acomodarlas en una olla junto con 1 taza de agua. Poner a cocer hasta que estén blandas. En un sartén freir el morrón cortado en cubos. Una vez frito agregar las acelgas que colamos y picamos finamente (puede licuarlas) y agregar la sal, el orégano, la nuez moscada y la maizena disuelta en la leche. Cocinar 3 minutos siempre revolviéndo.
Vaciar la mezcla en una budinera enmantecada, cubrir con queso rallado.
Finalmente gratinar en el horno por 7 minutos.