Berenjenas en crema

 

Ingredientes

Berenjenas	2	u.
Parmesano	50	grs.
Morrón rojo	1	u.
Crema de leche	200	cc.
Sal		c/n.

 

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas delgadas. Sálelas y déjelas reposar un tiempo para que pierdan los  jugos amargos; Enjuáguelas y utilícelas.
Disponer capas de berenjenas, morrón, parmesano y sazonar en una fuente de horno enmantecada.
Entretanto, fundir la crema de leche en un litro de agua, removiendo hasta que se disuelva.
Verter la crema sobre las berenjenas.
Hornear durante 1 hora, tapado, o hasta que las berenjenas estén tiernas.