Pescado en salsa verde

 

Ingredientes

Filete de pescado	2	u.
Aceite de oliva	30	cc.
Ajo fileteado	2	dientes.
Perejil picado	3	cdas.
Laurel	3	hojas.
Papas medianas	2	u.
Caldo de pescado o verdura		c/n.

 

Preparación

Cortar las papas en cubos de 2cm., hervirlas desde agua fría junto con el laurel.
En un sartén calentar el aceite a fuego suave junto con el ajo en láminas, cuidar que no se quemen, una vez dorados retirar del fuego.
Agregar los filetes de pescado salpimentados y enharinados, sellar a fuego suave.
Agregar un poco de caldo, el perejil y las láminas de ajo.
Mover la sartén constantemente en forma circular y cocinar a fuego suave hasta conseguir una salsa emulsionada.