Pan integral
Ingredientes
| Harina 000 | 500 | grs. |
| Salvado grueso | 50 | grs. |
| Harina de malta | 10 | grs. |
| Margarina | 50 | grs. |
| Levadura | 25 | grs. |
| Azúcar negra | 35 | grs. |
| Agua | 300 | cc. |
| Sal | 15 | grs. |
| Pimienta | 2 | grs. |
Preparación
Formar una corona con la harina, el salvado, la sal y la pimienta, en el centro incorpora la harina de malta, la margarina, la mitad del agua con el azúcar negra y disolver.
Incorporar la levadura y disolver, por último agregar el agua restante gradualmente hasta formar el bollo.
Amasar hasta conseguir una masa suave y elástica. Dejar descansar 15 minutos tapada con un nylon.
Cortar los bollos, dar forma y estibar en placas engrasadas, cubrir con nylon, dejar levar la masa al doble de su volumen y pintar con huevo batido.
Hornear a 200C por espacio de 10 a 15 minutos.
