Pollo con mole poblano

 

Ingredientes

Pollo (pata muslo)	2	u.
Chile picante	1	u.
Chocolate	30	grs.
Almendras peladas	20	grs.
Maní	20	grs.
Sésamo	1	cda.
Canela	1	cda.
Clavo de olor	3	u.
Mejorana		c/n
Comino	1	pizca.
Pan frito	1	rodaja.
Tomate pelado	1	u.
Ajo	1	diente.
Azúcar		c/n.
Cebolla	1/2	u.
Caldo		c/n.

 

Preparación

Retirar la piel del pollo, separar la pata del muslo. Sellar en un sartén, retirar y reservar.
En la isma srtén a fuego suave rehogar la cebolla en brunoise, los ajos y los ajíes picantes.
Agregar los maníes y las semillas de sésamo, dejar dorar(no quemar).
Procesar toda la preparación anterior junto con los tomates, las especias, la mejorana y el pan frito.
Agregar caldo si es necesario hasta formar una pasta ligera.
Agregar esta mezcla en una cacerola junto con el pollo y cocinar a fuego suave bien suave por 30 minutos.
Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Rectificar con un poco de azúcar a gusto.