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Tortillas Mexicanas

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Tortillas Mexicanas

Tortilla Mexicana

Estas tortillas son a base se harina de trigo. En esta receta les presentamos 3 alternativas de relleno: pollo, carne o queso y chorizo colorado(quesadilla).

Masa

Ingredientes

Harina de trigo
400 
grs.
Sal

cda.
Polvo de hornear

cda.
Grasa derretida

cdas.
Agua
 c/n.

Preparación

Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Hacer un aro y en el centro agregar la grasa derretida, ir agregando agua tibia y formar una masa suave, amasar 5 minutos.
Dividir en 16 bollitos iguales aprox y dejar reposar durante 30 minutos tapado.
Estibar bien fino a palote cada bollo y cocinar en sartén caliente sin materia grasa 45 segundos de cada lado, reserve tapado evitando que se sequen.

Rellenos

De pollo

Ingredientes

Pollo en tiras
350 grs.
Morrón rojo( juliana)
1/2 
u.
Morrón verde( juliana)
1/2 u.
Zanahoria(juliana)
1/2 u.
Cebolla(juliana)1/2 
u.
Cebolla de verdeo(juliana)
u.
Tomate(juliana)
1/2 
u.
Ajo(filetiado)

dientes.
Cilantro
 c/n.

 

Preparación

Sellar la carne en un sartén bien caliente.
Agregar las verduras en juliana, rehogar y cocinar hasta el punto deseado.
Agregar los tomates y empolvorear con cilantro.
Servir bien caliente.

De carne

Ingredientes

Nalga fileteada
300 
grs.
Morrón rojo(juliana)
1/2 
u.
Morrón verde(juliana)
1/2 
u.
Cebolla(juliana)
1/2 u.
Tomate(juliana)
1/2 
u.
Ajo(fileteado)

diente.
Cilandro
 c/n

 

Preparación

Sellar la carne en tiras en un sartén bien caliente, agregar las verduras en juliana, rehogar y cocinar hasta el punto deseado. Agregar los tomates y empolvorear con cilantro. Servir bien caliente.

 

Quesadilla

Ingredientes

Queso fontina
80 grs.
Chorizo colorado picado
20 
grs.
Cilantro
 c/n.

Preparación

Rallar el queso fontina y mezclarlo con el chorizo colorado picado, empolvorear con cilantro. Rellenar, doblar y calentar en un sartén de ambos lados.

 

Guacamole

Ingredientes

Paltas maduras1 u.
Limón
1/2 u.
Salsa tabasco

cda.
Cebolla
1/2 
u.
Tomate

u.
Cilantro
 c/n.

 

Preparación

Hacer un puré y agregar le jugo de limón, salsa tabasco, sal, las cebollas en brunoise, tomate y cilandro picado. Reservar tapado en la heladera.

Última actualización el Miércoles 02 de Abril de 2014 22:12  

Comentarios 

 
+2 #1 valeria 17-07-2011 23:40
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