Fideos con Vegetales
Ingredientes
| Spaghettis secos | 300 | grs. |
| Zucchini | 1 | u. |
| Tomates | 2 | u. |
| Cebolla | 1 | u. |
| Arvejas | 1 | taza. |
| Ajo | 1 | diente. |
| Laurel | 1 | hoja. |
Preparación
Partir el zucchini al medio, retirar las semillas y cortar en cubo. Picar finamente la cebolla y el ajo. Sumergir los tomates 3 minutos en agua hirviendo y luego en agua helada, cortarlos concasse (cubos pequeños). Lubricar una sartén con rocío vegetal. Rehogar el ajo y la cebolla hasta que esta última transparente. Incorporar el zucchini, el laurel y los tomates. Continuar cocinando 5 minutos. Agregar las arvejas calientes.Hervir 3 litros de agua, salar y cocinar los fideos hasta que estén al dente. Colar y servirlos tras cubrirlos con la salsa de vegetales.
