Flancitos granizados
Ingredientes
Porciones: 6
| Pan lactal blanco | 6 | rodajas. |
| Huevo | 1 | u. |
| Claras | 3 | u. |
| Queso blanco descremado | 3 | cdas. |
| Colorante amarillo | 6 | gotas. |
| Pasas de uvas rubias | 30 | grs. |
| Chocolate s/azúcar | 50 | grs. |
| Gelatina s/sabor | 2 | sobres. |
| Leche descremada | 300 | cc. |
| Fructosa | 3 | cdas. |
| Jugo de limón | 1 | cda. |
| Ralladura de limón | 1 | cda. |
Preparación
Cortar el pan en trozos y colocarlos un un bowl junto con la leche tibia, el jugo y la ralladura de limón. Dejar reposar durante 10 minutos. Añadir el huevo, las claras, la fructosa y unas gotas de colorante amarillo.
Por último, incorporar el queso blanco y la gelatina sin sabor (previamente hidratada en 4 cdas. de agua fría).
Rociar 6 flaneras individuales con rocio vegetal. En el fondo, colocar pasas y chocolate picado. Encima, volcar la preparación y cocinar a baño maría en un horno moderado, durante 35 minutos.
Dejar enfriar dentro del horno. Luego llevar a la heladera varias horas antes de desmoldar.
