Torta de queso
Ingredientes
Masa
- Galletitas (chocolinas/lincoln/oreo)90 grs.
- Manteca 45 grs.
- Azúcar 40 grs.
Relleno
- Azúcar 120 grs.
- Agua 40 grs.
- Huevo 3 u.
- Queso crema 220 grs.
- Crema de leche 150 grs.
- Ralladura de limón 1/2 u.
- Gelatina s/sabor 7 grs.
- Mermelada d frambuesa 100 grs.
Preparación
Masa
Procesar las galletitas y derretir la manteca.
Mezclar las galletitas con, la manteca y el azúcar, acomodar la mezcla en un molde de 18cm y cubrir con la mermelada de frambuesas. Reservar en la heladera.
Relleno
Batir la crema a medio punto, mezclar con el queso crema y la ralladura de limón con movimientos envolventes. Reservar.
Preparar la gelatina sin sabor y reservar.
Hacer un almíbar a 121C con el azúcar y el agua. Batir los huevos a punto letra y agregarle en forma de hilo el almíbar. Continuar el batido hasta atemplar.
Agregar la gelatina y por ultimo incorporar este de a poco a la mezcla de queso y crema.
Volcar la preparacion en el molde y llevar al frío.
