Flan de chocolate
Ingredientes
| Leche | 300 | cc. |
| Huevos | 3 | u. |
| Azúcar | 90 | grs. |
| Cacao amargo en polvo | 15 | grs. |
| Esencia de vainilla | c/n. | |
| Azúcar para el caramelo | 100 | grs. |
| Papel de aluminio | c/n. |
Preparación
Hacer un caramelo (humedecer el azúcar con el agua) y acaramelar el molde desedo.
Llevar a un hervor la leche con el azúcar, apagar el fuego e incorporar el cacao amargo y la esencia de vainilla.
Incorporar la leche en forma de hilo sobre los huevos sin dejar de mezclar.
Volcar la preparación dentro del molde.
Cocinar en baño maria indirecto en un horno de 170C tapado con papel aluminio por 20 minutos aprox.
