Creps de manzana 

 

Ingredientes

Masa dulce

Leche y agua	375	grs.
Huevos	3	u.
Azúcar	50	grs.
Esencia de vainilla		c/n.
Harina	185	grs.

Otro

Manzanas	2	u.
Manteca		c/n.
Azúcar		c/n.
Canela en polvo		c/n.
Coñac		c/n.
Papel film		c/n.

 

Preparación

Volcar la harina en un bowl, en el centro agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
Incorporar la leche en tres tandas, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Dejar reposar y cocinar.

Cortar las manzanas en láminas. Cocinarlas en manteca y azúcar por 2 minutos. Espolvorear con canela. Reservar.

Calentar manteca en un sartén y volcar un poco de masa, por ensima acomodar las láminas de manzana y agregar un poco mas de masa hasta cubrir.
Cuando la masa se cocine, dar vuelta y cocinar del otro lado. Reserve.

Caramelizar los creps de manzana en un sartén con azúcar y manteca, por último flambear con coñac.

Servir con una bocha de helado y salsa de caramelo.