Arrollado de jamón y espárragos
Porciones: 6
Ingredientes
| Jamón cocido | 12 | fetas. |
| Puré de papa | 2 | tazas. |
| Yemas | 1 | u. |
| Queso reggianito | 6 | cdas. |
| Esparrágos | 1 | lata. |
| Crema de leche | 250 | cc. |
| Curry | c/n. | |
| Sal / pimienta | c/. |
Preparación
Extender 2 fetas de jamón superpuestas sobre un rectángulo de papel manteca o adherente. Cubrir el jamón con 1/6 de puré de papa mezclado con la yema y la mitad del queso reggianito rallado.
Acomodar en cada extremo una porción de esparrágos, arrollarlos con ayuda del papel y ajustarlos bien.
Retirar el papel y acomodar los arrollados en un afuente para horno.
Condimentar la crema de leche con el resto de queso reggianito, el curry, sal y pimienta. Verter sobre los arrollados y gratinar en horno caliente,
Se puede acompañar con arvejas o chauchas salteadas en manteca.
Vinos para acompañar esta comida
- Martins Mediterráneo Blanco.
- Don David Torrontés.
- Félix Lavaque Pinot Noir.
