Cebollas rellenas

Ingredientes

Cebollas	8	u.
Puerros	2	u.
Cebolla de verdeo	1	u.
Panceta ahumada	50	grs.
Huevos	1	u.
Ricotta	150	grs.
Queso rallado	50	grs.
Orégano		c/n.
Chile picado	1	u.
Sal		c/n.

 

Preparación

Cocinar las cebollas enteras y con piel directamente en el horno, a temperatura media, durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro estén tiernas. Dejar entibiar, realizar un corte en la parte superior y vaciar la pulpa con cuidado de no perforar las capas externas.
En un sartén, rehogar el puerro y la panceta en cubos. Luego, incorporar la cebolla de verdeo y saltear todos los ingredientes.
Colocar en un bowl, dejar enfríar y agregar la pulpa de las cebollas picadas. También, el orégano, el huevo, el queso, la ricotta, el chile, sal y pimienta. Mezclar y rellenar las cebollas. Colocarlas en una fuente y gratinar en el horno a temperatura no muy alta durante unos minutos.