Pollo con maní al estilo Szechuan (picante)

 

Szechuan es uno de los estilos regionales de la cocina china originaria de Provincia de Sichuan ubicada al sudeste de China que ha logrado reputación internacional debido a su característica picante.

Porciones: 2 

 

Ingredientes

Pollo suprema (cubos)	2	u.
Aceite	6	cdas.
Maní (s/ sal)	30	grs.
Ají picante	1/4	u.
Morrón rojo (cuadrados)	1/4	u.
Zanahori (rodajas)	1/4	u.
Cebollas (cuadrados)	1/4	u.
Salsa de soja	3	cdas.
Vinagre de arroz	2	cdas.
Sal		c/n.
Azúcar	2	cdas.
Caldo		c/n.

 

Preparación

Calentar el aceire en un wok a fuego medio y saltear los maníes por 2 minutos, hasta que estén ligeramentes tostados y crujientes. Retirar.
En el mismo wok, a fuego medio agregar el ají picante, los trozos de pollo y sellar.
Subir el fuego y agregar el morrón, la zanahoria, la cebolla y cocinar 5 minutos aprox.
Incorporar los maníes, la salsa de soja, el vinagre, la sal, el azúcar y saltear removiendo enérgicamente 1 1/2 minutos. Si fuese necesario agregar caldo.
Ligar y servir bien caliente.