Budin integral con almendras

 

Ingredientes

Porciones: 12

Harina integral	200	grs.
Manteca	100	grs.
Almendras molidas	1	taza.
Azúcar negra	100	grs.
Huevos	2	u.
Yemas	2	u.
Esencia de vainilla	1	cda.
Polvo de hornear	1	cda.

 

Preparación

Mezclar en un bowl la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
Incorporar los huevos y las yemas batiendo siempre después de cada incorporación.
Luego agregar las almendras, esencia de vainilla y la harina integral junto con el polvo de hornear.
Si la masa resultase demasiado espesa incorporarle un poco de leche.
Dejarla descansar durante una hora y poner luego en un molde para budin previamente enmantecado y enharinado.
Llevar a horno moderado aproximadamente 45 minutos. Retirar, entibiar y desmoldar.