Focaccia

Porciones: 2

Pan Italiano muy esponjoso.

 

Ingredientes

Harina	800	grs.
Levadura	100	grs.
Sal	20	grs.
Agua	400	cc.
Pimienta	5	grs.
Aceite de oliva	100	cc.
Aceitunas negras	50	grs.
Romero fresco		c/n.
Tomillo		c/n.
Aceite		c/n.
Sal gruesa		c/n.

Preparación

Mezclar la harina, la sal y la pimienta, formar una corona, disolver la levadura con parte del agua tibia y agregar a al corona.
Incorporar el aceite de oliva, las aceitunas picadas y el agua restante. Trabajar la preparación hasta formar una masa lisa, elástica, suave y un poco pegajosa o sea húmeda.
Dejar descansar 10 minutos.
Estirar la masa dentro del molde aceitado, perforar la masa con ramitas de romero y tomillo aceitadas (para evitar que estas se quemen). Perfumar con hilos de aceite de oliva y espolvorear con algunos granos de sal gruesa.
Dejar levar hasta que duplique el volumen.
Hornear a 200C durante 20 minutos.