Receta Ratatouille

Porciones: 2

Ingredientes

Cebolla	1/2	u.
Ajo picado	1	cda.
Pimiento rojo	1/2	u.
Pimiento verde	1/2	u.
Pimiento amarillo	1/2	u.
Berenjena	1/2	u.
Zuchini	1/2	u.
Tomillo freco		c/n.
Aceite de oliva		c/n.
Sal / pimienta		c/n.

 

Preparación

Cortar todas las verduras en brunoise, bien parejas. En el caso de las berenjenas y los zuchinis utilizar la piel.
En una sartén amplio, saltear en aceite de oliva la cebolla, salpimentar. Cocinar 2 minutos.
Agregar los pimientos, el tomillo y el ajo, cocinar por 2 minutos más.
Luego las berenjenas, cocinar 2 minutos.
Por ultimo incorporar los zuchinis y cocinar los últimos 2 minutos. Rectificar con sal y pimienta.

Las verduras al final de la cocción deben quedar crocantes.