Fricasé de pollo

Porciones: 2 / 3

Ingredientes

Harina	1	cda.
Sal		c/n.
Pimienta blanca		c/n.
Pechugas de pollo	4	u.
Aceite de maíz	1	cda.
Cebollitas en vinagre	8	u.
Ajos machacados	2	dientes.
Caldo de gallina	225	cc.
Zanahorias (brunoise)	2	u.
Apio	2	ramitas.
Guisantes Congelados	225	grs.
Pimiento amarillo (brunoise)	1	u.
Champiñon	115	grs.
Yogur natural	4	cdas.
Perejil picado	3	cdas.

 

Preparación

Salpimentee el pollo y rebocelo con la harina.

Rehogue las cebollitas y los ajos a fuego lento por 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorpore el pollo y rehoguelo, removiendo por 10 minutos o hasta que se empiece a dorar.
Vierta poco a poco el caldo y luego añada las zanahorias, el apio y los guisantes. Llévelo a ebullición, baje el fuego, tápelo, siempre a fuego lento por 5 minutos. Agregue el pimiento y los champiñones, tape el guiso y cocinelo 10 minutos más.
Incorpore el yogur y el perejil picado, sazónelo a gusto con sal y pimienta. Cocinelo 1 o 2 minutos más, hasta que esté bien caliente.