Entrecot a la provenzal
Porciones: 2
Ingredientes
| Entrecot | 6 | u. |
| Papas | 1 | kg. |
| Manteca | 50 | grs. |
| Mostaza | 3 | cdas. |
| Tomates cherry | 750 | grs. |
| Sal | c/n. | |
| Pimienta molida | c/n. | |
| Oporto | 200 | cc. |
| Caldo de carne | 300 | cc. |
| Tomillo | c/n. |
Preparación
Cortar las papas en bolitas y freirlas hasta que se doren. Reservar.
Por otro lado hacer reducir el oporto y el caldo de carne, hasta que espese, si fuese necesario agregar fécula de maíz. Agregar el tomillo y reserve.
Freir los tomates cherry sin que se deshagan.
En un sartén caliente al máximo cocine la carne de los dos lados hasta el punto deseado. Salpimentar y untelos con mostaza.
