Blanquette de pollo

Porciones: 1 / 2

Ingredientes

Suprema de pollo	1	u.
Harina	25	grs.
Manteca	25	grs.
Pimientos rojos	1/4	u.
Pimientos verdes	1/4	u.
Puerros	1	u.
Zanahorias	1/4	u.
Vino blanco	50	cc.
Laurel	2	hojas.
Ajo	1	diente.
Perejil picado		c/n.
Caldo de ave/ verdura	200	cc.
Jugo de limón	1	cda.

Ligue

Crema de leche	80	cc.
Yemas	2	u.

 

Preparación

Preparar el ligue mezclando la crema de leche y las yemas de huevo, reserve.
Cortar los pimientos en cuadrados de 2 cm., pasarlas por harina y sellar a fuego suave con manteca sin tomar coloración.
Agregar el vino (dejar que evapore el alcohol), el caldo a nivel, el ajo, ellaurel, las verduras y cocinar a fuego suave por 20 minutos.
Afuera del fuego agregar el ligue, mezclar rápidamente para ligar la preparación. Agregar unas gotas de jugo de limón.
Servir al momento y espolvorear con perejil picado.