Suprema de pollo a la normanda

 Porciones: 1

Ingredientes

Suprema de pollo	1	u.
Manteca	10	grs.
Manzanas	1	u.
Sidra	50	cc.
Tomillo		c/n.
Ajo	2	dientes.
Caldo de ave	50	cc.
Crema de leche	100	cc.
Camarones o mejillones	50	grs.
Espinaca	1/2	atado.

 

Preparación

Cortar la mitad de la manzana en gajos y la otra mitad en juliana.
En un sartén con manteca sellar a fuego suave la suprema salpimentada.
Agregar los gajos de manzana y desglasar con la sidra, evaporar el alcohol.
Incorporar el tomillo, el ajo ecrasse, un poco de caldo y la crema de leche. Cocinar a fuego suave.
A mitad de cocción agregar los mariscos.
Ligar la salsa si fuera necesario y agregar unas gotas de limón.
A último momento saltear las espinacas con un diente de ajo machacado.

Servir un colchón de espinacas, encima el pollo, la salsa y mariscos.