Arrollado de pionono

 

Ingredientes

Huevos	3	u.
Azúcar	3	cdas.
Harina de arroz	3	cdas.
Leudante	1	cda.

 

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que esté bien espumoso. 
Incorporar la harina tamizada.
Aparte batir las claras a nieve e incorporarlas suavemente a la preparación anterior.
Forrar una asadera con papel manteca untado con margarina y enharinado con harina de arroz.
Volcar la preparación Cocinar en horno caliente de 5 a 8 minutos. Retirar, desmoldar quitando el papel sobre un repasador húmedo.
Arrollar, dejar enfriar y rellenar a gusto.