Lentejas a la crema

 

Ingredientes

Lentejas	400	grs.
Langostinos	16	u.
Ajo	3	dientes.
Caldo de gallina	2	cdas.
Perejil picado	2	cdas.
Leche	1	vaso.
Cebolla	1	u.
Sal		c/n.
Pimienta		c/n.

Preparación

Colocar en una cazuela la cebolla pelada y cortada en cuatro, los ajos y una cucharada de perejil.
Cubrir con agua y cocer todo durante 1 hora. Una vez cocido, escurrir el agua y reservar la cebolla y los ajos.
En otra cazuela, hervir 2 litros de agua con el caldo de pollo. Cuando rompa el hervor, incorporar las lentejas, la cebolla y los ajos reservados.
Después de cocer bien las lentejas, retirarlas del fuego y triturarlas en la batidora hasta obtener una crema suave.
Añadir la leche, la sal y la pimienta, mezclar bien todo y dejarlo 10 minutos a fuego lento.
Espolvorear de perejil, adornar con los langostinos cocidos y servir caliente.