Budín de arvejas

Porciones: 2 personas

Ingredientes

Arvejas secas y partidas	450	grs.
Manteca	50	grs.
Huevos	1	u.
Yemas	2	u.
Nuez moscada		c/n.
Sal		c/n.
Pimienta		c/n.
Queso rallado	100	grs.

Preparación

Poner las arvejas en una cacerola, cubrirlas con agua fría, hervirlas a fuego lento, hasta que estén tiernas.
Sazonar con sal  y pimienta y pasarlas por la procesadora.
Añadir la manteca, la nuez moscada, el huevo, las yemas y el queso rallado.
Poner la preparación en una budinera enmantecada, tapar y cocinar a baño maría, sobre el fuego o dentro del horno, hasta que el budín esté firme.