Ojo de bife con crema de ajo y ciboulette
Ingredientes
| Ojo de bife | 1 | u. |
Crema de ajo y ciboulette | ||
| Ajo | 4 | dientes. |
| Leche | 200 | cc. |
| Crema de leche | 200 | cc. |
| Ciboulette | c/n. | |
| Aceite | c/n. | |
| Sal / Pimienta | c/n. |
Preparación
Crema de ajo y ciboulette
Pelar y cortar a la mitad los ajos, retirarles los brotes y hervir partiendo de agua fría 3 veces.Pasar a una cacerolita, cubrir con leche y cocinar hasta reducir a la mitad. Procesar.
Agregar la crema de leche y dejar reducir nuevamente y ligar.
Rectificar con sal y pimienta, y agrgar un poco de ciboulette.
Ojo de bife
Sellar muy bien y terminar la cocción en un horno a 180C.
Vinos para acompañar esta comida
- Comte Valmont Tinto.
- Luigi Bosca Malbec D.O.C.
- Martins Mediterráneo Tinto.
- Don David Cabernet Sauvignon.
- Bianchi New Age.
- Goyenechea Rosado.
