Lomo al champiñon
Ingredientes
| Medallones de lomo | 2 | u. |
| Coñac | c/n. | |
| Caldo de carne | 100 | cc. |
| Crema de leche | 100 | cc. |
| Champiñon | 20 | u. |
| Perejil | c/n. |
Preparación
Salar y sellar los medallones de ambos lados, agregar los champiñones y dorar.
Flambear con el coñac.
Retirar los medallones y terminar la cocción en el horno a 180°C hasta el punto deseado.
Agregar el caldo, la cema de leche y dejar reducir. Ligar si fuese necesario.
Empolvorear con perejil.
Vinos para acompañar esta comida
- Comte Valmont Tinto
- Luigi Bosca Malbec D.O.C
- Martins Mediterráneo Tinto
- Don David Cabernet Sauvignon
- Bianchi New Age
- Goyenechea Rosado
