Puchero
Porciones: 2 / 3
Ingredientes
| Osobuco o Caracú | 500 | grs. |
| Falda | 1 | kg. |
| Pollo | 1/2 | u. |
| Papas | 6 | u. |
| Choclos en trozos | 6 | u. |
| Cebollas | 2 | u. |
| Puerros | 2 | u. |
| Zanahorias | 1 | u. |
| Repollo blanco | 1 | u. |
| Calabaza | 1 | u. |
| Batatas | 3 | u. |
| Apio | 1 | ramita. |
| Tomates | 2 | u. |
| Perejil | 1 | ramita. |
| Chorizo colorado | 1 | u. |
| Porotos (remojados) | 100 | grs. |
| Garbanzos (remojados) | 100 | grs. |
| Agua | 4 | l. |
| Sal | c/n. | |
| Pimienta | c/n. |
Preparación
Cocinar la carne (falda, caracú y pollo) en agua hirviendo con sal, 15 minutos aprox.Luego agregar los puerros, zanahorias, cebollas, apio y perejil.
Despues incorporar los choclos, el repollo, las batatas, los porotos y garbanzo, y el chorizo colorado. Cocinar todo 45 minutos. Pasado este tiempo, agregar las papas enteras y se sigue la cocción hasta que se pongan blandas.
Vinos para acompañar esta comida
- Bianchi Margaux
- Nieto & Senetiner Cabernet Sauvignon.
- San Felipe Tinto.
- Don David Cabernet Sauvignon.
- Goyenechea Cabernet Sauvignon.
- Graffigna Malbec.
- Lagarde Crianza Tinto.
- Luigi Bosca Malbec.
- Maison Calvet Malbec.
- Filchman Syrah.
- Norton Merlot.
- Tittarelli Lambrusco.
- Merlot Rosé.
- Lavaque Brut.
- Michel Torino Brut.
- San Pedro Yacochuya Torrontés.
- Jean Rivier Tocai Friulano.
