Revuelto de champiñones
Ingredientes
| Papas | 750 | grs. |
| Queso crema | 1 | taza. |
| Sal | c/n. | |
| Pimienta | c/n. | |
| Manteca | 2 | cdas. |
| Champiñones | 150 | grs. |
| Tomillo | 3 | ramitas. |
| Huevos | 3 | u. |
| Leche | 1/4 | taza. |
Preparación
Lavar con cepillo las papas y hervirlas, con la cáscara, hasta que estén tiernas. Sin pelarlas, hacer un puré y agregarle el queso crema, sal, pimienta y 1 cucharada de manteca.
Calentar el resto de manteca y rehogar a fuego fuerte los champiñones fileteados con el tomillo. Agregar los huevos batidos con la leche, salpimentar y revolver hasta que cuaje. Servir sobre el puré bien caliente.
