Lágrimas de avellanas crocantes
Lágrimas de avellanas crocantes
Ingredientes
| Avellanas peladas | 2 | grs. |
| Agua | 3 | cdas. |
| Azúcar | 200 | grs. |
| Glucosa | 1 | cda. |
| Palitos de brochette o escarbadientes | c/n. |
Preparación
En un sartén colocar el azúcar y mojarla con el agua. En cuanto empieza a tomar color, incorporar la glucosa. Retirar del fuego y dejar que se enfrie un poco.
Pinchar cada avellana en un palito de brochette o en un escarbadiente.
Pasar las avellanas po el caramelo. Si se fria demasiado, volverlo al fuego con cuidado de que no se oscurezca demasiado (se pondrá amargo).
Colocar los palitos boca abajo, usando una cinta para pegar o pincharlos en un telgopor. Esperar a que se enfrien, retirar los palitos y servir.
