Tortilla Española

Ingredientes

Papas medianas	3	u.
Cebolla en pluma	1	u.
Morrón rojo (juliana)	1	u.
Huevos	6	u.
Chorizo colorado (rodajas)	1	u.
Aceite de maíz		c/n.
Perejil picado	3	cdas.
Sal		c/n.
Pimienta		c/n.

Preparación

Pelar las papas y cortarlas en rodajas.
Freír en aceite a 180C, a la mitad de cocción agregar el morrón, la cebolla, y el chorizo colorado. Terminar de cocinar todo junto, colar.
Batir los huevos ligeramente y agregar a la preparación anterior. Salpimentar.
Cocinar en un sartén bien caliente con un poco de aceite y servir preferentemente jugosa.