Pollo relleno
Ingredientes
Porciones: 6
| Pollo grande (2kg) | 1 | u. |
| Manzana verde grande | 1 | u. |
| Ciruelas presidenete | 100 | grs. |
| Almendras peladas y tostadas | 100 | grs. |
| Cebolla | 1 | u. |
| Canela | 1 | cda. |
| Comino | 1 | cda. |
| Jengibre | 1 | cda. |
| Coñac | 1 | copita. |
| Mermelada de damascos bajas calorias | c/n. | |
| Pimienta | c/n. | |
| Sal | c/n. | |
| Limón | c/n. |
Preparación
Precalentar el horno a 180C.
Limpiar el interior del pollo ylavar muy bien con agua fría. Escurrir y secar. Retirar la piel.
Pelar y quitar el corazón de la manzana. Cortar en daditos muy chiquitos. Picar las ciruelas presidente y las almendras.
Mezclar en un bowl la manzana, las ciruelas,las almendras y la cebolla. Incorporar el coñac y la canela, el comino, el jengibre. Sazonar.
Sazonar el pollo y coser con hilo de cocina cerrando el orificio del cogote.
Rellenar con la mezcla anterior.
Colocar el ave sobre una rejilla, y ésta sobre una asdera de horno. Rociar el pollo con parte del jugo de limón y llevar al horno.
Cocinar por espacio de 50 minutos por 1 hora, pincelando varias veces durante la coción, con la mermelada de damascos bajas calorías.
Consejo
Cocinar siempre el pollo sobre una rejella, para evitar que se impregne de la grasa que desprende durante la cocción y que se frite en la misma.
Comentarios