Costillas de cerdo al verdeo
Ingredientes
Porciones: 4
| Costillas de cerdo | 8 | u. |
| Mostaza | 2 | cdas. |
| Cebolla de verdeo picada | 1 | taza. |
| Vino blanco seco | 1 | vaso. |
| Caldo de carne | 1/2 | taza. |
| Yogur natural descremado | 1 | cda. |
| Nuez moscada | 1 | pizca. |
| Pimienta blanca | c/n. | |
| Sal | c/n. |
Prepración
Desgrasar las costillas de cerdo y sazonar a gusto. Pincelar con la mostaza.
Calentar un sartén, preferentemente con antiadherente, dorar las costillas de ambos lados. Agregar la cebolla de verdeo y raspar con cuchara de madera el fondo del sartén. Agregar el vino y bajar el fuego de la hornalla, para cocinar lentamente, mientras se evapora el alcohol y se rehoga la verdura.
Agregar el caldo, el yogur, la nuez moscada y sazonar. Mezclar y terminar la cocción, cuidando que no se hierva, para que no se corte el yogur.
Servir las costillitas en su salsa y acompañar con papitas noisette al natural.
Nota
Siguiendo los mismos pasos de las costillas de cerdo al verdeo, puede reemplazar la cebolla por puerro y obtener un plato también delicioso, pero de gusto totalmente diferente.
